please help support the grazing of animals by purchasing grassfed proteins.
please visit our website and also submit your comments by asking for and buying grassfed products.

I would like to see a whole load more restaurants, hotels, cafes and bed & breakfasts etc in the UK pledge to the local food on the plate philosophy.  It really is not difficult once the chefs/buyers put their minds to it.  As outlined by Nick Barclay in the UK meeting this morning, the whole idea becomes second nature and a way of life.  I’ve been practicing a complete local/in season food ideal since I started my “country house dinner, bed and breakfast” business (http://www.lowerbuckton.co.uk) and apart from being such a natural, obvious path to follow it also becomes a real marketing tool which works - which means a higher income and an added bonus to know that what you serve is sound.  Those who simply serve local stuff when the summer vegetables/fruit etc are abundant and as soon as Winter comes go back to their imported-1000s-miles-green-beans really need to have a few lessons on what to do with and how to cook all the British winter root vegetables and greens!  I find that the punters who come to stay and feed at Lower Buckton ARE interested in what they eat and that it’s what I write about the food on my website which attracts them.  Using locally sought bought and caught food in YOUR restaurant could increase your turnover BUT please don’t forget the PASSION.  The sourcing of food should be a pleasure not a bore - there are producers on YOUR doorstep just waiting for you.

somos productores de quesos de cabra en la provincia llamada Santiago del Estero al norte de la argentina, nuestra casa y la pequena planta donde elaboramos los quesos esta ubicada en la localidad de San Carlos, procesamos unos 200 litros diarios de lunes a viernes, los sabados es un dia en el que se realizan otras tareas, trabajan junto con nosotros 2 personas mas y una tercera nos ayuda ocasionalmente, originalmente produciamos nuestra propia leche de cabra con una majada de 70 madres, actualmente nos dedicamos a la elaboracion de los quesos y compramos la leche a unas 6 familias de pequenos productores de la zona,
en nuestra provincia hay 15000 familias campesinas (de 21.000 productores totales) de las cuales mas de 10.000 crian cabras, el destino principal de esta produccion son los cabritos que se venden en el mercado local
la propuesta es que las familias sigan produciendo cabritos y puedan vender y/o aprovechar en la casa la produccion de leche restante.

Abracadabra Quesos

Pour acceder à l’information j’ai besoin d’un ordinateur pour comprendre et être en contat avec les communautés des pêcheurs dans le monde. Il y a aussi le problème de manque de moyens de production, d’évacuation et de conservation des nos produits de pêche. Nous avons aussi les problèmes liés à la conservation de l’environnement et la protection des resources haliéutiques. Et si il y a une organisation dans le cadre Slow Food, qui peut nous appuyer pour proteger notre écosystème en déstruction avancée peut nous contacter à notre email: inadesformation@if-congo.net ou aux numéros de téléphone suivants: +243 84 24 265 ou alors +099 99 01 200 ou alors +081 81 30 140.

Lomata Bonkuta Ekumbo Jean Robert
Maganga Munyambala Jean-Baptiste

SONNY SECHAGE est une Unité de transformation de produits locaux essentiellement de fruits et légumes. Il s’agit de denrées de forte production saisonnière pour lesquelles la distribution est quelques fois limitée par des couts de transport élevés et un conditionnement difficile par manque de chaine de froid.
SONNY SECHAGE fait partie d’un groupe d’intéret économique (GIE) nommé NAFFA qui regroupe 9 membres travaillant sur les memes règles de productions.

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nustra organizacion se encuentra en centro del Ecuador de los 2700 a 3400 msnm producimos un cereal para òla seguridad alimentaria es especial y luego exportamos a los paises de EEUU. Inglaterra, Francia la produccion de quinua , amaranto y palntas medicinales en te estamos agrupados 140 comunidades con 3500 productores con 1500 un total de familia . 

Es mi primera ves en Terra Madre ,y estoy que no quepo de la alegria de poder compartir Ideas,productos,idiomas,caras y todo aquello que el humano tiene para dar ; como cocinero que soy ,me estoy llevando lo mejor del mundo y muchos nuevos amigos y toda la sapiensa que esta en este lugar. para ver y leer mas sobre Terra Madre
http://tomasnomas.blogspot.com

I am Martin from Slovakia.I came to Terra Madre like baker and cooker too.But I think my main mission is to leave a message here for all farmers they grow vegetable and cereals:connection to farmer Jan Slinsky was blocked by strange energy so he is not here.And he dont speak english.. but there is always somebody near him, who can translate your questions to him. Have a luck with meeting with this unbelievable person.

A little, but important invention from Slovakia that can defend us from using tractors, but hardwork too.

This is the website.

Moi c’est Régina Edith K. Ouedraogo. Je suis la directrice fondatrice de FROMAC, la fromagerie de la capitale qui a été créée le 1er octobre 1994 à Ougadougou, Burkina Faso. Nous sommes dans la transformation du lait local (lait de vache) en produits laitiers (yaourt, fromage frais pour le moment). Nous transformons artisanalement avec des casseroles, des fouets, du petit matériel de transformation. Nous travaillons directement avec les producteurs qui nous livrent tous les jours le lait parce que nous n’avons pas les moyens de conserver le lait sur place. Ce qui fait que nous avons constitué un groupement qui est le Groupement des Jeunes Promoteurs du Lait local (GJPL). C’est cette communauté qui est venue à Terra Madre pour partager ce qu’elle fait comme activité. Il y a au moins 5 producteurs de lait différents qui sont venus avec les transformateurs de FROMAC.

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Soy Dennis Bejarano. Soy antropologa de Colombia. Mi trabajo esta concentrato de la produccion organica y el desarollo de los mercatos locales en via al fortalecimiento de la autonomia de las comunidades que trabajan desde diferentes formas de resistencia economica, politica, social, cultural y ambiental. En el Cauca, departamento de Colombia, hago parte de una organizacion de campesinos e indigenas que producen cafe organico y panela (producto a base de cana de azucar similar al azucar pero mas sana y nutritiva, con el cual se busca remplazar el uso del azucar), ademas de construir diversas formas de autonomia desde la salud - medicina tradicional, autoeducacion, aprovechamiento sostenible de los recursos naturales, economica propia, etc. En nuestro municipio trabajamos por lograr la automia para alcanzar una vida digna, justa, solidaria y respetuosa de la madre tierra.

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