La Pezzata Rossa d’Oropa (P.R.O.) è razza bovina autoctona della biellese Valle del fiume Elvo (Elf il nome celtico dei folletti) dove si è diffusa trovando l’areale ottimale di allevamento.  La P.R.O., inserita dalla F.A.O.  nell’elenco mondiale delle razze in pericolo di estinzione, è presente in piu’ di 400 allevamenti, con un patrimonio complessivo di circa 7.800 capi (vacche, giovenche e giovani).  E’ razza a duplice attitudine, apprezzata per la buona qualita’ della carne e caratterizzata dall’elevata qualita’ del latte, con titoli medi in grasso del 3,7 % e in proteina del 3,5 %, particolarmente adatta alla produzione dei formaggi biellesi (toma e macagno).
I bovini pezzato rossi sono animali molto rustici, con basse produzioni di latte (mediamente 25 q.li), ma nel contempo molto frugali, essendo alimentati quasi esclusivamente con erba (pascolamento per piu’ di 6 mesi) e fieno.  Il pascolo interessa gran parte delle aree montane, piu’ svantaggiate e marginali e svolge per questo un’importantissima ed insostituibile azione di tutela paesaggistica ed ambientale.
L’Associazione Allevatori di Biella e Vercelli svolge dal 1979 i controlli sulla produzione e gestisce il Registro Anagrafico della razza. organizzando le valutazioni morfologiche e curando l’inserimento dei dati delle bovine iscritte ( circa 3.500 vacche) con un apposito software gestionale. La peculiarita’ della Pezzata Rossa d’Oropa e la necessita’ di tutelarne l’irripetibile patrimonio genetico hanno indotto l’Unione Europea ad inserire la razza in un programma di aiuto (Regolamento C.E.E. 2078/92).
Il programma si è concluso nel 2006, e l ’Unione Europea dovrebbe decidere il proseguimento degli aiuti fino al 2013 con l’attuazione dei Piani Regionali di Sviluppo Rurale..
Per il mantenimento della razza (così poco produttiva rispetto alle razze bovine più importanti, Frisona e Bruna) gli aiuti comunitari sono indispensabili.
Terramadre può aiutare i nostri allevatori, riconoscendo la straordinaria unicità rappresentata dalla loro Comunità ed evidenziando come la Pezzata Rossa d’Oropa possa essere considerata a tutti gli effetti ormai a triplice attitudine:
latte, carne e ambiente .

Ermanno Raffo

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