productores de quesos de cabra en Santiago del Estero, Argentina
somos productores de quesos de cabra en la provincia llamada Santiago del Estero al norte de la argentina, nuestra casa y la pequena planta donde elaboramos los quesos esta ubicada en la localidad de San Carlos, procesamos unos 200 litros diarios de lunes a viernes, los sabados es un dia en el que se realizan otras tareas, trabajan junto con nosotros 2 personas mas y una tercera nos ayuda ocasionalmente, originalmente produciamos nuestra propia leche de cabra con una majada de 70 madres, actualmente nos dedicamos a la elaboracion de los quesos y compramos la leche a unas 6 familias de pequenos productores de la zona,
en nuestra provincia hay 15000 familias campesinas (de 21.000 productores totales) de las cuales mas de 10.000 crian cabras, el destino principal de esta produccion son los cabritos que se venden en el mercado local
la propuesta es que las familias sigan produciendo cabritos y puedan vender y/o aprovechar en la casa la produccion de leche restante.
Terra Madre delegate, 14:56:PM | Food Community, Country, Argentina, Products, Cheese, Language, Español | Comment (3)
Estoy comenzando la producción de leche de cabra, pero la vendo liquida, quisiera incursionar en la producción de quesos y veo que ustedes tienen mucha experiencia en este aspecto. quisiera conocer mas en detalle la explatación y si producen en la misma finca.
Cordial saludo
Rodolfo Montoya Gómez
Rodolfo Montoya Gómez, 05:36 PM - 12 December 06Felicidades por su esfuerzo de transformación, desde México les mandamos un abrazo, la Revista Cabras de México quisiera hacer un pequeño reportaje sobre la zona caprina en la cual ustedes viven, podrían enviar fotos? o bien, dirigirme algún sitio que hable de la zona?, ojala me puedan enviar su domicilio postal y les enviaré algunos ejemplares de la revista. Un abrazo y felicitaciones nuevamente!
Francisco Gurria, 03:52 PM - 21 August 07http://www.utsource.net/0C1M.html
sad, 09:39 AM - 09 May 08http://www.utsource.net/0D911AF.html
http://www.utsource.net/0E1S.html
http://www.utsource.net/0EC3008.html
http://www.utsource.net/0EC7009A.html
http://www.utsource.net/0F5M2-NT74804.html
http://www.utsource.net/0H0V.html